Marinată pentru carne de urs
Mod de preparare
Morcovul se taie rondele, ţelina se taie felii subţiri, iar ceapa se taie peştişori.
Într-un vas se aranjează bucăţile de pulpă de urs, tăiate subţiri.
Peste ele se presară sarea, piperul boabe, cimbrul, foile de dafin şi cuişoarele.
Apoi urmează legumele, mai întâi ceapa,
apoi rondelele de morcov
şi feliile de ţelină.
Se toarnă oţetul diluat cu apă (în proporţie de o parte oţet la 10 părţi apă)
şi se acoperă cu vin alb. Carnea astfel pregătită se lasă la rece pentru minim 24 de ore.
