Dulceaţă de pepene roşu
(Dulceaţă din coji de pepene)
Mod de preparare
Pepenele se curăţă de coajă cu ajutorul unui cuţit.
Se taie în felii şi se îndepărtează miezul, lăsând pe coajă doar un strat subţire.
Cojile se taie cubuleţe,
care se fierb timp de 30 de minute.
Se scurg de zeamă, se răcesc sub apă.
Se acoperă cu zahăr şi se lasă la rece până a doua zi.
A doua zi se pune la fiert.
Se lasă pe foc până se leagă siropul, aproximativ 40 de minute,
apoi se adaugă sucul de lămâie şi se mai lasă pe foc încă 5-10 minute.
Se pune fierbinte în borcane,
care se închid cu capace şi se pun cu gura în jos, să se răcească.
Se depozitează în locuri răcoroase şi aerisite.
