Ciorbă din gâturi de curcan
Mod de preparare
Gâturile se pun la fiert în apă cu sare. Se spumează dacă este nevoie.
Ardeiul, morcovul, ţelina, ceapa şi rădăcina de pătrunjel se taie cubuleţe şi, după ce au fiert gâturile, se adaugă în zeamă.
Se lasă să fiarbă 5-10 minute, apoi se pun cartofii tăiaţi şi ei cubuleţe.
Când sunt fierţi şi cartofii, se pune borşul, fiert în prealabil, fideaua şi, la final, bulionul. Se lasă să mai fiarbă 5 minute, apoi se adaugă verdeaţa tocată mărunt sau uscată.
Se serveşte caldă.
