Coaste de miel la cuptor cu sos de vin roșu

Usturoiul se pisează, se amestecă cu ulei de măsline şi condimente,

sare şi piper,

iar cu amestecul rezultat se ung coastele de miel.

Coastele astfel condimentate, se aşează într-un vas termorezistent

şi se bagă în cuptorul preîncălzit la 200 grade timp de 45 de minute-1 oră.

Separat, se pregăteşte sosul: vinul

împreună cu untul, crenguţa de rozmarin,

ceapa tăiată în 4, usturoiul tăiat mărunt

şi cimbrul se pun pe foc.

Se fierbe până scade la 2/3 din cantitatea iniţială.

Amidonul se desface cu puţină apă rece

şi se adaugă peste sosul de vin. Se lasă să fiarbă până se îngroaşă.

Se trece printr-o sită pentru a îndepărta ceapa şi condimentele

şi se păstrează la cald.

Coastele se servesc cu acest sos de vin roşu.