Gogonele murate
Mod de preparare
Se aranjează în borcan gogonelele şi morcovii,
alternând cu usturoi tăiat felii şi beţe subţiri de hrean.
Se continuă astfel până se umple borcanul.
Deasupra se pun beţe de mărar.
Se pregăteşte saramura, punând la fiert apa cu condimentele. La 10 l apă se pun 450 g sare, un pahar de oţet, câteva foi de dafin şi boabe de ienibahar.
Se fierbe şi se lasă să dea câteva clocote.
Saramura fierbinte se toarnă în borcanele cu gogonele.
Se acoperă borcanul cu o farfurie, iar după câteva ore, dacă lichidul a scăzut, se mai adaugă saramură. Borcanele se ţin la loc cald până se limpezeşte saramura, apoi se mută la loc uscat şi răcoros.
