Roşii murate
Mod de preparare
Roşiile se spală cu apă rece.
Pe fundul borcanului se aşează 2-3 frunze de ţelină şi 4-5 beţe subţiri de hrean.
Apoi se aranjează roşiile în mai multe straturi, despărţite de frunze de ţelină.
Deasupra se pun beţe de mărar uscat şi usturoi curăţat.
Se pregăteşte saramura din 10 L apă, 450 g sare, 200 ml oţet, câteva boabe de ienibahar şi câteva foi de dafin. Se lasă pe foc până dă în clocot.
Saramura fierbinte se pune peste roşii, în borcanul înfăşurat cu un prosop de bucătărie umed. Se lasă fără capac până a doua zi când se mai completează cu saramură dacă mai este cazul şi se pune capacul.
Se lasă să stea câteva zile la loc cald, după care se depozitează la loc răcoros.
