Ketchup de casă

Sucul de roşii se pune la fiert.

Ceapa se dă la robot, împreună cu usturoiul şi ghimbirul tăiat mărunt.

Amestecul rezultat se adaugă peste sucul de roşii aflat la fiert.

Se adaugă şi busuiocul,

foile de dafin,

zahărul,

oţetul,

sarea şi piperul

şi se lasă să fiarbă până se îngroaşă şi scade la jumătate.

Compoziţia rezultată se face o cremă cu ajutorul blenderului vertical,

apoi se pune în borcane cu capac.

Borcanele se sterilizează prin fierbere în apă timp de 30 de minute

şi se pun cu gura în jos, lăsându-le aşa până se răcesc.

Se depozitează în loc răcoros şi se poate folosi ca atare sau ca bază pentru sosuri.