Ouă scoţiene

Carnea se amestecă cu toate condimentele, cu oul întreg şi cu pesmetul.

Se omogenizează totul.

Ouăle fierte se curăţă de coajă şi se trec prin făină.

Se ia compoziţie cu mâna, se presară cu făină, se aplatizează în palmă, apoi se pune un ou în mijloc şi se îmbracă cu carne.

Se procedează astfel cu fiecare ou.

Fiecare bilă se trece prin pesmet

Se prăjesc în ulei încins.

Se scot pe un şerveţel absorbant.

Se pot face şi la cuptor într-un vas termorezistent tapetat cu hârtie de copt. Se lasă timp de 30-40 de minute la 200 grade.

Se servesc reci alături de salată verde.