Ouă ochi la cuptor cu spanac

Spanacul se spală foarte bine sub jet de apă rece.

Între timp se pune la fiert apă cu sare şi când începe să clocotească se adaugă spanacul.

Se lasă să dea câteva clocote, apoi se scurge.

După ce se mai răcoreşte puţin se toacă mărunt. Se potriveşte de sare, dacă mai este cazul.

În vase termorezistente unse cu puţin unt, se pune un strat de spanac tocat.

Deasupra se sparg câte două ouă.

Peste ouă se poate pune câteva bucăţele de unt cu verdeţuri şi piper.

Vasul astfel pregătit se bagă în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 20-25 de minute.

Se servesc calde, cu pâine prăjită.