Tortilla cu spanac
Cantităţile sunt pentru 2 porţii.
Spanacul se spală foarte bine în apă rece, apoi se opăreşte timp de 3 minute în apă cu sare. Se scurge foarte bine.
După ce s-a scurs bine, se toacă mărunt.
Ceapa şi usturoiul se taie mărunt.
Într-o tigaie se pune untul şi uleiul şi se căleşte spanacul împreună cu ceapa şi usturoiul.
Ouăle se bat bine cu sare şi piper, apoi se adaugă peste legumele călite.
Deasupra se presară caşcaval ras şi se acoperă cu un capac, lăsându-se pe foc timp de 10 minute.
Se serveşte caldă.
Şi pentru că e luna mai, şi ne place spanacul, dedicăm şi această reţetă provocării lunii mai.