Pateu de ficat de pasăre
Mod de preparare
Se taie cepele în patru.
Într-o cratiţă încinsă se pune 1 lingură de unt la topit, apoi se adaugă ceapa.
Se adaugă ficatul, laptele şi câteva linguri de apă
Vasul acoperit se lasă să fiarbă până când scade toată apa.
Se lasă să se răcească, apoi ficatul fiert şi ceapa se aşează într-un castron şi se freacă cu restul de unt cu ajutorul blenderului vertical până ce devine o pastă untoasă, fără zgrunţuri (ficatul se poate da şi prin maşina de tocat pentru a fi mai fin).
Se condimentează cu sare şi piper şi se aşează pe o farfurie, netezind cu ajutorul unui cuţit. Se garniseşte cu gogoşari, castraveţi acri şi rotogoale de ou fiert.
