Humus

Năutul se pune la fiert în apă.

Când este fiert, se scurge de apa în care a fiert.

Se dă prin maşina de tocat.

Apoi se amestecă cu ulei de măsline, suc de lămâie şi supă de năut cu ajutorul unui mixer.

Se obţine o pastă omogenă, destul de densă.

Semintele se susan se bagă puţin la cuptor, apoi se amestecă cu uleiul de măsline şi se mărunţesc cu ajutorul unui blender vertical. Se adaugă peste pasta de năut.

Se condimentează cu sare, piper şi usturoi granulat.

Se poate servi cu legume sau cu salată de pătrunjel.

Cantitaţile de lichid sunt aproximative, pot fi ajustate în funcţie de consistenţa dorită.