Iahnie de fasole cu afumătură
(Fasole scăzută cu afumătură)
Mod de preparare
Fasolea se curăţă şi se spală. Se poate pune la muiat de cu seară. A doua zi se aruncă apa, se clăteşte şi se pune la fiert. Se schimbă 3 ape. La a patra se adaugă şi: o ceapă tăiată peştişori, foi de dafin, sare, piper, puţin ulei si bacon, costiţă sau ciolan afumat tăiate feliuţe. Se lasă să fiarbă bine, bine. Separat se căleşte bulionul. După ce s-a călit, se adaugă peste fasole. Se fierbe în continuare până scade toată apa. La final se pot adăuga câteva frunze de mărar şi de pătrunjel. Se poate servi cu murături, pepeni muraţi sau castraveţi muraţi.
