Varză murată călită cu afumătură
(Varză acră călită)
Mod de preparare
Se toacă varza în fâşii subţiri, se taie mărunt ceapa, ardeii, roşiile, ţelina şi se pun toate într-o formă pentru cuptor. Printre ele se strecoară şi bucăţile de costiţă afumată.
Se stropesc cu vin şi cu ulei, se amestecă şi se bagă la cuptorul încins timp de 2-3 ore la 180 grade.
Către final se adaugă frunza de dafin, se potriveşte de sare, piper şi se pune o lingură, două de bulion. Se mai ţine la cuptor un sfert de oră.
