Iahnie de fasole

Fasolea boabe se fierbe schimbându-se de 3 ori apa în care se fierbe.

Legumele se curăţă şi se taie cubuleţe.

Când boabele de fasole sunt aproape fierte (se strivesc între degete), se adaugă legumele tăiate, sare, piper şi foile de dafin.

Separat, într-o tigaie cu puţin ulei se călesc 2-3 linguri de bulion.

Se adaugă apoi peste fasolea aflată pe foc.

Se mai lasă să fiarbă până scade toată zeama (aproximativ 30 de minute).

La final, se presară deasupra pătrunjel uscat sau chiar pătrunjel proaspăt.

Se serveşte alături de murături. Este o mâncare delicioasă de post!