Supă cremă de ciuperci
Mod de preparare
Ceapa se taie solzișori,
ciupercile se taie cubulețe,
la fel și țelina
și păstârnacul.
Usturoiul se zdrobește.
Într-o tigaie se pune untul
și se călește ceapa
împreună cu usturoiul.
Se adaugă ciupercile, țelina și păstârnacul, se condimentează cu sare și piper
și se acoperă vasul cu un capac.
Se lasă să fiarbă până se evaporă zeama lăsată de ciuperci.
Se adaugă supa de pui
și se lasă să fiarbă 5-10 minute.
Se transferă totul într-un bol
și se pasează cu blenderul vertical.
Se adaugă smântâna
și se mai pune pe foc cât să dea un clocot.
Se servește cu crutoane.
