Ciorbă de căprioară

Carnea se pune la fiert în apă cu sare pentru 1 oră (la oala sub presiune). După ce a fiert, se scoate din oală, se lasă să se răcorească, apoi se alege de pe os și se taie bucăți mici.

Legumele se taie cubulețe

și se pun la călit în ulei,

până se colorează puțin.

Apoi se transferă în supa de carne

și se fierb împreună cu roșiile din conservă.

Când legumele sunt gata

se adaugă carnea și

orezul.

Gălbenușurile se bat

și se amestecă cu smântâna pentru gătit.

Acest amestec se toarnă în ciorbă

amestecând bine.

La final, se adaugă oțetul, după gust, și sare, dacă mai este nevoie.

Se servește fierbinte cu topping de pătrunjel.