Ciorbă de gâscă
Mod de preparare
Carnea de gâscă se pune la fiert în apă cu sare.
Se spumează, apoi se lasă să fiarbă la presiune pentru 25 de minute. Dacă se fierbe normal, se lasă până când se observă că se desprinde carnea de pe os.
Se adaugă ceapa tocată mărunt
şi zarzavatul pentru ciorbă
şi se lasă să fiarbă pentru încă 10 minute la presiune sau 20 de minute fără presiune.
După ce este fiert şi zarzavatul, se adaugă borşul fiert în prealabil şi pastele.
Se lasă să mai fiarbă împreună 10 minute, după care se pune leuşteanul uscat şi se ia de pe foc.
Se serveşte fierbinte sau caldă, după preferinţă.
