Supă cremă de dovleac

Dovleacul se curăță de coajă și se taie felii de grosimi aproximativ egale.

Boabele de coriandru se mojarează împreună cu ardeiul

Feliile de dovleac se aranjează în tava de cuptor,

și peste ele se presară amestecul de coriandru cu ardei iute și scorțișoară.

Se stropesc cu ulei de măsline.

Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius timp de 40 de minute.

În acest timp se pregătesc restul legumelor.

Morcovii și țelina se taie cubulețe, ceapa se taie solzișori.

În puțin ulei de măsline, se călește ceapa

împreună cu rădăcinoasele.

Când s-au înmuiat,

se adaugă dovlecul copt

și supa de legume.

Se lasă să fiarbă 5-10 minute,

apoi se mixează totul cu blenderul vertical.

Supa se servește alături de crutoane.