Anghilă cu roşii
Mod de preparare
Anghila se curăţă de intestine şi se jupoaie de piele.
Se taie apoi în bucăţi.
Ceapa se taie solzişori
şi se căleşte în puţin ulei.
Se adaugă sare, piper
şi după ce s-a înmuiat puţin ceapa, se adaugă şi vinul alb.
Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
Se pun bucăţile de peşte, care au fost presărate cu sare,
şi se fierb înăbuşit timp de 5 minute.
Se adaugă roşiile tăiate rondele.
şi se mai fierbe acoperit pentru 10 minute.
Se presară cu pătrunjel tocat.
Se serveşte cald.
