Chiftele din cartofi cu ciuperci
Mod de preparare
Cartofii fierţi se pasează. Peste ei se adaugă ceapa tăiată mărunt, usturoiul pisat, ciupercile tăiate mărunt, mărarul, făina, rozmarinul, sarea şi piperul. Se amestecă.
Din această compoziţie, se ia câte puţin şi se formează cu mâna (trebuie să fie mâna umedă pentru a nu se lipi). Se dau prin pesmet.
Se prăjesc în ulei încins, la foc potrivit.
Când s-au rumenit pe ambele părţi, se scot pe un şerveţel absorbant, pentru a îndepărta surplusul de ulei.
Se servesc ca atare sau în combinaţie cu diverse sosuri.
