Chiftele din pește
Mod de preparare
Într-o oală se pune la fiert apă cu sare. Când clocoteşte, se adaugă peştele şi se lasă 2-3 minute. Se scoate peştele cu atenţie, să nu se bucăţească. Se curăţă de oasele mari şi de coloană.
Ceapa se căleşte puţin în ulei.
Carnea de peşte se dă de două ori prin maşina de tocat, apoi se amestecă cu ceapa călită şi pâinea (date prin maşina de tocat), cu ouăle, usturoiul pisat şi mărarul.
Se formează bile, se tăvălesc prin făină şi se prăjesc în ulei încins.
