Ciocănele umplute
Mod de preparare
Se pârlesc copănelele şi se spală cu apă rece.
Se îndepărtează pielea de pe copănele.
Se taie osul de lângă articulaţie, iar carnea se dezosează.
Se toacă carnea la maşina de tocat.
Se amestecă cu ceapa şi usturoiul tăiate mărunt, ardeii tăiaţi cubuleţe, sare, piper.
Se adaugă oul şi smântâna şi se amestecă bine.
Cu compoziţia obţinută se umple pielea de pe fiecare copănel.
Se acoperă cu pieliţa la capăt.
Se aranjează în tava în care s-a pus uleiul, având grijă ca partea unde se suprapune pieliţa să fie cea de jos, ca să nu se desfacă.
Se dau la cuptor până se rumenesc bine şi compoziţia este făcută, aproximativ 1,5 ore la 180 grade.
Se servesc cu ce garnitură se doreşte.
