Caras la cuptor cu sos de lămâie şi pătrunjel
(Caras la cuptor cu sos a la grec)
Mod de preparare
Se curăţă carasul de solzi şi se eviscerează. Se spală bine cu apă rece.
Se condimentează cu sare şi se lasă să stea câteva minute.
Un vas termorezistent se unge cu puţin ulei. Se adaugă peştele întreg.
Se mai stropeşte cu puţin ulei de măsline.
Şi se introduce în cuptorul încins în prealabil la 200-220 grade Celsius.
Se va menţine la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
În acest timp se prepară un amestec din zeama de la 1 lămâie, apă, ulei de măsline, pătrunjel tocat, sare şi piper.
După ce se scoate peştele din cuptor, acesta se stropeşte cu sosul preparat mai sus.
Se poate servi cu mămăligă şi cartofi natur.
