Ciorbă din cozi de vită
Mod de preparare
Carnea se spală cu apă rece de mai multe ori, apoi se pune la fiert în apă cu sare. Se spumează şi se lasă la fiert 1,5-2 ore.
După ce a fiert carnea se adaugă zarzavatul tăiat mărunt sau dat la robot.
După ce au fiert 10 minute se adaugă ardeiul tăiat cubuleţe mici.
Se fierb 10 minute, după care se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe.
Se lasă să fiarbă încă 10 minute şi se adaugă fideaua de orez.
Când cartofii sunt fierţi, se adaugă bulionul, verdeaţa tăiată mărunt şi borşul fiert în prealabil. Se mai lasă pe foc să dea un clocot.
Se serveşte alături de ardei iute.
