Ton caramelizat
Mod de preparare
Tonul se curăţă şi se taie rondele.
Rondelele de ton se presară cu sare,
ghimbir ras,
făină şi zahăr pudră.
Într-o tigaie se încinge uleiul de măsline, se pun căţeii de usturoi cu tot cu coajă,
apoi se prăjesc bucăţile de peşte.
Separat, se pregăteşte sosul: se pune apa, zahărul,
sake-ul,
sosul de soia
şi se lasă să fiarbă până scade la jumătate.
Se adaugă bucăţile de peşte
şi se lasă până când sosul devine gros şi s-a caramelizat.
Se serveşte cu garnitură de orez.
