Ciorbă de şorici
Mod de preparare
Oasele de vită se pun la fiert în apă cu sare. Se spumează.
După ce s-au spumat bine, se adaugă legumele tăiate mari.
Se lasă să fiarbă 1-2 ore, după care se scot legumele şi se strecoară zeama.
Separat, se pune la fiert şoriciul până se înmoaie bine.
Se scurge de zeamă şi se pune într-o oală.
Se toarnă peste şorici zeama de oase, strecurată.
Se drege cu usturoiul pisat, amestecat cu gălbenuşurile, oţetul şi smântâna.
Se mai dă un clocot, apoi se ia de pe foc. Se serveşte cu ardei iute şi verdeaţă.
