Sardină marinată
Mod de preparare
Sardina se curăţă de solzi şi intestine, se taie capetele şi se spală foarte bine cu apă rece.
Sardinele se aşează într-un vas şi peste ele se toarnă oţetul şi zeama de lămâie. Se lasă la marinat timp de 2 ore.
După cele 2 ore, se scot sardinele din oţet, se spală şi se pun pe hârtie absorbantă.
Se aşează sardinele într-un vas sau în borcan, se presară zahărul, sare, piper boabe, morcovul tăiat rondele, foile de dafin, felii de lămâie şi se completează cu ulei de măsline (sau ulei de floarea soarelui) cât să le acopere. Vasul se acoperă şi se dă la rece timp de 2 zile.
Se servesc ca aperitiv.
