Sardine cu coriandru la grătar
Mod de preparare
Sardinele se curăţă de solzi şi intestine şi se spală foarte bine sub jet de apă rece. Se presară cu sare şi se lasă să stea 20 de minute.
Usturoiul se pisează cu puţină sare,
se adaugă o linguriţă de coajă rasă de lămâie, sucul de lămâie,
ulei de măsline şi ardeiul iute mărunţit.
Boabele de coriandru se pisează separat
şi se adaugă la usturoiul de mai sus.
Cu acest amestec se toarnă peste peştele aşezat într-un vas termorezistent. Se lasă să stea 1 oră.
Se pune pe grătar
şi se lasă până se rumenesc pe ambele părţi.
Se servesc cu lămâie şi pătrunjel.
