Cupe cu mousse de ciocolată și fistic

Preparăm "Blatul pentru cupe cu mousse de ciocolată și fistic"

Ouăle și zahărul

se mixează foarte bine, până se dizolvă zahărul. Se poate pune și pe baie de apă pentru ca zahărul să se dizolve mai rapid, după care se mixează în continuare până își triplează volumul.

Separat se amestecă amidonul, făina și cacaua.

Se adaugă peste crema de ouă și se amestecă ușor cu o paletă, de jos în sus.

Untul topit și răcit se adaugă și el compoziției

și se omogenizează.

Amestecul rezultat se pune într-o tavă căptușită cu hârtie de copt,

apoi se coace în cuptorul preîncălzit la 190 grade timp de 10-15 minute. Se lasă la răcit.

Preparăm "Siropul pentru cupe cu mousse de ciocolată și fistic"

Apa și zahărul se pun la fiert. După ce zahărul s-a dizolvat, se ia de pe foc, se lasă să se răcească și apoi se adaugă coniacul.

Preparăm "Mousse de fistic pentru cupe cu mousse de ciocolată și fistic"

Gălbenușurile se bat

până se obține o cremă.

Zahărul se pune la fiert în apă,

și când ajunge la 120 grade sau când începe să se îngroașă, se adaugă peste crema de gălbenușuri.

Se amestecă imediat foarte bine cu mixerul, până se omogenizează.

Fisticul măcinat se adaugă peste această compoziție.

Se obține piureul de fistic, din care se păstrează 55 g pentru mousse-ul de ciocolată.

Frișca se bate

și se încorporează în ea piureul de fistic.

Gelatina se pune la înmuiat conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se topește pe baie de apă și se adaugă peste crema mai sus obținută.

Preparăm "Mousse de ciocolată pentru cupe cu mousse de ciocolată și fistic"

Ciocolata împreună cu jumătate din cantitatea de frișcă lichidă

se pun pe foc până se topește ciocolata

și amestecul devine omogen.

Se adaugă piureul de fistic.

Restul ce frișcă se bate,

apoi se amestecă cu ciocolata cu fistic.

continuăm cu rețeta de bază...