Mini Cheescake "Mărțișor"
-
Preparăm "Jeleu de zmeură"
Zmeura, apa și zahărul se pun pe foc,
amestecând din când în când pentru ca zmeura sa se desfacă. Se menține pe foc cam 20-30 de minute.
Apoi se strecoară
și se obține o cantitate de aproximativ 220 g pulpă de zmeură, fără semințe.
Separat, se dizolvă amidonul în apă
și se adaugă peste zmeura trecută prin strecurătoare.
Se pune din nou pe foc, până se îngroașă, amestecând continuu.
Când este gata se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
-
continuăm cu rețeta de bază...
Crema de brânză
împreună cu 30 g zahăr
se amestecă.
Se adaugă iaurtul, sucul de lămâie și esența de vanilie.
Se omogenizează.
Pe rând, se adaugă gălbenușurile, amestecând bine după fiecare.
Compoziția rezultată se împarte în 2 boluri.
Într-unul se adaugă jeleul de zmeură, iar celălalt rămâne simplu.
Cele 3 albușuri se bat spumă cu restul de zahăr.
Spuma de albușuri se împarte în cele 2 boluri.
Se amestecă ușor.
În forma de brioșe, se pun 10 hârtii pentru brioșe, apoi se împarte compoziția cu zmeură în fiecare din ele.
Deasupra se pune compoziția albă.
Se coc la 150 grade timp de 50 de minute, pe baie de apă. După ce se scot din cuptor, se lasă să se răcească complet.
Se servesc cu jeleu de zmeură și fructe proaspete (zmeură sau căpșuni).
