Saramură de mreană
Mod de preparare
Peştele se curăţă de solzi şi intestine. Se spală cu apă rece.
Se taie în două pe lungime, apoi fiecare bucată se taie în 3-4, în funcţie de cât de mare este peştele.
Se presară cu sare şi se lasă să stea cel puţin 30 de minute.
Se încinge grătarul, se unge cu puţin ulei, apoi se frig bucăţile de peşte pe ambele părţi, până se rumenesc frumos.
Bucăţile de peşte fripte se scot pe o farfurie.
Separat, într-o oală se pune la fiert 1 litru de apă cu condimentele, ardeiul iute şi usturoiul tăiate mărunt.
Se lasă să fiarbă 10 minute.
Apoi se adaugă peştele fript şi se mai dă un clocot.
Se serveşte cu mămăliguţă.
