Panna cotta cu caramel
Mod de preparare
-
Preparăm "Caramel"
Zahărul se caramelizează.
Se ia de pe foc şi se adaugă frişca.
Se pune din nou pe foc până se îngroaşă.
Se adaugă untul şi se ţine pe foc până se obţine o compoziţie groasă ca o smântână.
Se lasă să se răcească.
-
continuăm cu rețeta de bază...
Gelatina se pune la înmuiat în apă rece.
Frişca, laptele, esenţa de vanilie şi zahărul se pun pe foc până când încep să fiarbă.
Se ia de pe foc, se lasă câteva minute să se răcorească, cam cât să ajungă la 60-70 de grade, apoi se adaugă gelatina dizolvată pe baie de apă.
Se distribuie în recipientele în care se doreşte a se pune desertul.
Se dă la frigider pentru câteva ore, necesare pentru ca gelatina că se închege.
Se serveşte cu caramel.
