Prăjitură cu ness

Preparăm "Nuci pralinate"

Zahărul se pune la topit.

Când zahărul s-a topit, se adaugă nucile întregi.

Se amestecă bine şi se ia vasul de pe foc.

Nucile pralinate se sfărâmă într-un mojar.

Preparăm "Blatul la prăjitura cu ness"

Gălbenuşurile se mixează cu 150 g zahăr, timp de 30 de minute.

Se adaugă apoi 4 linguri de apă rece, la interval de 5 minute, şi praful de copt stins cu zeamă de lămâie.

Separat, se bat albuşurile cu 4 linguri de apă rece până devin spumă, apoi se adaugă zahărul rămas şi se mixează în continuare.

În spuma de albuşuri se adaugă făina cernută, nuca măcinată şi cacaua.

Se amestecă uşor cele două compoziţii.

Compoziţia se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Se coace la 200 grade timp de 30 de minute, verificând cu o scobitoare daca blatul este copt.

Preparăm "Crema la prăjitura cu ness"

Se fierbe laptele cu făina, zahărul şi oul.

Când s-a răcit, se încorporează treptat untul moale şi nesul.

Tot amestecul rezultat se mixează foarte bine.

În cremă se adaugă 100 g nuci pralinate, măcinate. Se omogenizează.

 

continuăm cu rețeta de bază...