Prăjitură Krantz

Preparăm "Blatul la prăjitura Krantz"

Ingredientele se împart pe jumătate și se fac, pe rând, două foi de blat.

Albușurile se bat spumă,

apoi se adaugă zahărul pudră

și se mai bat până se obține o bezea tare.

Separat, se amestecă pesmetul cu nuca măcinată

ce se adaugă peste bezea împreună cu esența de migdale

și se încorporează amestecând ușor, cu paleta, de jos în sus.

Compoziția obținută se pune în tava de cuptor căptușită cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 20-25 de minute.

Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.

Se procedează identic pentru cea de-a doua foaie.

Preparăm "Crema la prăjitura Krantz"

Gălbenușurile împreună cu zahărul pudră

se freacă foarte bine, până se obține o cremă.

Se adaugă laptele și se pune pe baie de apă

și se ține de foc până se îngroașă.

Se lasă să se răcească,

apoi se mixează cu untul aflat la temperatura camerei.

La final se adaugă și esența de vanilie și se omogenizează.

Preparăm "Krantz"

Zahărul se pune pe foc într-o crăticioară

și se lasă până se caramelizează.

Se adaugă nucile întregi

se amestecă bine cu zahărul caramelizat,

apoi se transferă feirbinte, pe o hârtie de copt. Se lasă să se răcească.

continuăm cu rețeta de bază...