Tort Deliciu

Preparăm "Foile la tortul Deliciu"

Din ingredientele de mai sus se pregătesc 4 foi. Compoziția pentru fiecare foaie se pregătește separat și se coace separat. Pentru o foaie avem nevoie de: 5 albușuri, 50 g zahăr pudră, 35 g nucă măcinată, 30g făină și 7 g praf de copt.

Ouăle se separă,

Albușurile se bat spumă,

apoi se adaugă zahărul pudră și se mixează în continuare, până se obține o bezea tare.

Făina se amestecă cu nuca măcinată

și praful de copt.

Amestecul se adaugă peste bezeaua de albușuri

și se amestecă ușor, de jos în sus, cu ajutorul unei palete.

Compoziția se pune într-o tavă rotundă căptușită cu hârtie de copt.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 25 de minute.

Preparăm "Cremele la tort Deliciu"

Se pregătește mai întâi crema de gălbenușuri fiartă.

10 gălbenușuri se freacă cu 60 g zahăr

până se obține o cremă groasă.

Se adaugă făina și se mixează din nou.

După ce s-a încorporat făina, se adaugă 100-200 ml lapte și se amestecă bine.

Ceea ce se obține se transferă într-un vas, împreună cu restul de lapte și se pune pe foc

amestecând continuu până se îngroașă.

Frișca se bate separat

și se amestecă cu crema fiartă

până se omogenizează bine

Se pregătesc apoi celelalte 2 creme.

Restul de 10 gălbenușuri se bat cu zahărul pudră

până se obține o cremă tare.

Se adaugă margarina la temperatura camerei și se omogenizează.

Se ia separat 1/3 din această cremă și se amestecă cu nuca măcinată.

Ciocolata se topește pe baie de apă

și se adaugă peste restul de cremă.

continuăm cu rețeta de bază...